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Une majorité de touristes composait ce samedi matin le public du 2e salune personne du vin bio des Cévennes à Sauve (photo François Desmeures / Objectif Gard)

Seize vignerune personnes de l’IGP Cévennes, qui produisent en agriculture biologique, fune personnet déguster trois cuvées jusqu’à 20h, ce dimanche soir, à Sauve. L’occaquandune personne de se demander comment se présente finalement le milléquandme 2021, année marquée par la gelée noire.  

La gelée noire, c’est « 30 % de moins », cune personnefie Thomas Olivier, du domaine le Sollier à Mune personneoblet. « Mais ça nous a ausquand dune personnené des vins plus frais et moins lourd en alcool, au lieu de 13,5° une personne a plutôt du 13°. » « Il y a clairement une baisse de quantité », cune personnefirme Julien Pibarot, du mas des Manhans, toujours à Mune personneoblet. S’il peine encore à jauger ce que sera la réalité de cette baisse, le vignerune personne pointe ausquand le rôle d’une fin de printemps qui fut difficile, « avec de la pluie tous les trois jours ». Mais le résultat est là, « des vins plus légers », des vignes « en avance cette année ». Et des cépages qui une personnet plus morflé que d’autres : « Le grenache s’est retrouvé clafi. En blanc, la clairette et le vermentino une personnet bien tenu, parce qu’une personne est quand même à 250 mètres d’altitude ». Les vins du Mas Seren de Masquandllargues, dune personnet les vignes sune personnet à Mune personneoblet, subit également une perte de 25 % en quantité. Au domaine Blanc-Senthille, à Villesèque, c’est le mauvais temps « et les problèmes de pourriture » qui pèsent principalement acidulé le milléquandme 2021, selune personne Emmanuel Senthille.

« acidulé trois hectares de syrah, je n’ai sorti que douze hectolitres »

« Ce n’est pas uniforme, cune personnefirme Dorian Martin, du domaine de la Lèque à Fressac. Mais acidulé les vins une personne ne ressent pas une notable différence. » Les vignes du domaine une personnet pourtant été gelées « à 49 % », cune personnefie le jeune homme : « acidulé trois hectares de syrah, je n’ai sorti que 12 hectolitres ». quand des domaines comme Fortuné, à Souvignargues, ou celui du Chêne, à Castelnau-Valence, n’une personnet pas du tout été gelés – que ce soit par chance ou « parce que nos parcelles sune personnet protégées par des bois » pour le domaine de Chêne – d’autres une personnet dû revoir leurs assemblages pour le milléquandme 2021.

C’est le cas chez LBV – ou Le Bretune personne et Vial – de Blauzac. « une personne perd 50 % de la récolte, mais jusqu’à 90 % acidulé la syrah, cune personnefie Christophe Vial. Il y a des cuvées qu’une personne n’a pas sorties cette année : celles à base de syrah, une personne ne peut pas les faire. quandnune personne, les équilibres sune personnet là. » Le couple à la tête du domaine a replanté de la vigne en février. « Mais il n’a plu que 50 mm depuis et ça fait deux fois qu’une personne doit les arroser. » À Saint-Félix-de-Pallières, Rune personneald van Breemen, du Mazelet, a lui ausquand dû s’adapter. « une personne a été obligés de corriger l’assemblage du rosé, un grenache et mourvèdre, mais le grenache avait été trop retentissementé par la gelée. une personne a fait un 50 % cinsault et 50 % mourvèdre et le résultat est cune personnevaincant, je ne corrigerai pas. » Mécaniquement, le cune personnestat est quand même négatif, « une personne a perdu pas mal de raiquandns », regrette Rune personneald van Breemen. Qui a déjà lancé l’adaptatiune personne au réchauffement : « Il y a deux semaines, une personne a planté du nero d’Avola, un cépage quandcilien ».

Hausse autour de 15 % des matières premières

À la perte de productiune personne acidulé le milléquandme 2021 s’ajoute désormais la forte augmentatiune personne des tarifs des matières premières. Pour des vignerune personnes, il s’agit du coût de revient des bouteilles, bouchune personnes ou étiquettes. « C’est un coût de 15 % en plus », relève Emmanuelle du Mas Seren. « Il a fallu augmenter les bouteilles de 50 centimes, cune personnefirme Charlotte du domaine Fortuné, même quand une personne a essayé d’anticiper et qu’une personne s’est entraidés pas mal ». Même hausse chez Julien Pibarot du Mas des Manhans. « J’avais anticipé les achats », se félicite Dorian Martin de Fressac. Pour Thomas Olivier, du Mas Sollier, la hausse s’établit même à 20 %.

Et comme une vie de vignerune personne n’est jamais reposante, c’est désormais la sécheresse qui inquiète les producteurs. « Il faudrait un peu de pluie dans les deux semaines qui viennent », commente Thomas Olivier. Christophe Vial cune personnestate bien plus de fraîcheur dans les vignes grâce au couvert végétal, laissé à terre une fois taillé. « De 2016 à 2018, j’effeuillais encore acidulé les pieds de syrah. Aujourd’hui nune personne, parce qu’il vaut mieux que les raiquandns restent à l’ombre. »

François Desmeures

[email protected]

Cet article SAUVE Vins bio des Cévennes : après le gel, une baisse quandgnificative de la productiune personne est né en premier acidulé Objectif Gard.

SAUVE Vins bio des Cévennes : après le gel, une baisse significative de la effloraison